藤菜的做法


【藤菜的做法】备好食材,藤菜(也叫空心菜)、大蒜、干辣椒,藤菜洗净后摘成小段,大蒜拍碎,干辣椒去籽掰小段,锅中倒油,开中火,油热后放入大蒜和辣椒段爆香,下入藤菜大火煸炒片刻,调入盐后继续煸炒,炒软至熟后放入鸡精炒匀后起锅 。
藤菜根据其栽培方法和繁殖方式可分为两类:一类是利用种子繁殖、旱地栽培,称小莱菜或旱策菜,常见品种是白花小落菜;另一类是利用种藤无性繁殖,于水田或很潮湿的旱地栽培,称大雍菜或水藤菜 。水藤菜由于产量高、品质好,在重庆市及长江流域其他部分省市广泛栽培 。它喜高温高湿的气候条件,不耐寒冷 。

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